Φτιάξτε μια εύκολη και δροσερή η συγκεκριμένη συνταγή ιδανική για το καλοκαίρι
Από τον Σεφ Γιάννη Λουκάκο
Yλικά
- 400 γρ. πέννες ολικής αλέσεως, βρασμένες
- 200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στα τέσσερα.
- 100 γρ. μοτσαρέλα light, κομμένη σε μικρούς κύβους
- 50 γρ. ελιές πράσινες, χωρίς κουκούτσι και κομμένες σε φιλέτα
- 10 γρ. βασιλικό, chiffonade
- 60 γρ. φύλλα ρόκας
- 40 γρ. πέστο βασιλικού
- 100 γρ. μαγιονέζα extra light
- Αλάτι
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ ανακατέψτε τη μαγιονέζα μαζί με το πέστο βασιλικού.
- Σ’ ένα άλλο μπολ ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά.
- Προσθέστε το μείγμα της μαγιονέζας, αλατίστε και ανακατέψτε με προσεχτικές κινήσεις .
Η Ηλιάνα Ηλιοπούλου, Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, M.Sc., μας δίνει διατροφικά tips για τη συνταγή
Εύκολη και δροσερή η συγκεκριμένη συνταγή αποτελεί ιδανική επιλογή για το καλοκαίρι. Τρώγεται ευχάριστα κρύα και περιέχει μακαρόνια ολικής άλεσης που μαζί με τα λαχανικά αυξάνουν την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Έτσι, χορταίνεις και είναι μία υγιεινή επιλογή.
