Ο πιο νόστιμος τρόπος να φας την ομελέτα σου; Μέσα σε μια φωλιά από τορτίγια
Γέμισε την τορτίγια σου με λαχανικά, αυγά και τυρί χαμηλών λιπαρών και έχεις το τέλειο comfort γεύμα. Από τον Αναστάσιο Παπαλαζάρου, Κλινικό Διαιτολόγο – Διατροφολόγο MSc – Επιστημονικό Διευθυντή nutrimed
Υλικά:
1 τορτίγια 20 cm (40 g)
2 αυγά
3-4 ντοματίνια
¼ πιπεριά
½ φλ. σπανάκι
1 κ.σ. ελιές
2 κ.σ. τριμμένη μοτσαρέλα
αλάτι, πιπέρι
σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, πάπρικα
Εκτέλεση:
1️Βάζουμε μέσα σε ένα κυκλικό ταψάκι την τορτίγια, έτσι ώστε να σχηματίσουμε μια φωλιά.
2️Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα 2 αυγά με αλάτι, πιπέρι, και τα μπαχαρικά.
3️Ρίχνουμε το μείγμα στην τορτίγια.
4️Προσθέτουμε τα λαχανικά και τις ελιές, και πασπαλίζουμε από πάνω με την τριμμένη μοτσαρέλα.
5️Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20-30 λεπτά.
Τα οφέλη
Ευρήματα μελετών δείχνουν ότι η ταυτόχρονη κατανάλωση ολόκληρων αυγών και λαχανικών μπορεί να αυξήσει την απορρόφηση των αντιοξειδωτικών καροτενοειδών που συμβάλλουν στην πρόληψη του καρκίνου και στην προστασία από τις ελεύθερες ρίζες .
