Εδώ έχουμε ένα πραγματικό …γαστρονομικό ντέρμπι!
Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα λαχταριστό ριζότο με κρέμα γάλακτος και παρμεζάνα; Ελάτε, μεταξύ μας είμαστε…κανείς. Τι θα κάνατε όμως αν σας έλεγα ότι παρόμοια γευστική απόλαυση θα μπορούσατε να έχετε κι από μια περισσότερο θρεπτική συνταγή…..τον παραδοσιακό μας τραχσνά!!
Ας τα βάλουμε λοιπόν κάτω από το διατροφικό μας μικροσκόπιο !
1 Ο τραχανάς μας δίνει λιγότερες θερμίδες, αρα αποτελεί καλύτερη λύση για όποιον θέλει να προσέξει το βάρος του.
2 Το ριζότο περιέχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, κυρίως κορεσμένα, λόγω του βουτύρου της κρεμας γάλακτος και της παρμεζάνας, που σε μεγάλες ποσότητες είναι επικίνδυνα για την υγεια μας.
3 Η παρουσία του γάλακτος στη συνταγή του τραχανά αυξάνει την παρουσία πρωτεΐνης και ασβεστίου, γι’ αυτό αποτελεί κατάλληλη και θρεπτική τροφή για παιδιά. Επιπρόσθετα είναι πλούσιος σε μαγνήσιο που είναι απαραίτητο για ανάπτυξη, σύσπαση μυών, ρύθμιση αρτηριακής πίεσης.
4 Το ριζότο από την άλλη, μας δινει επίσης πρωτείνη κι ασβεστο ,ενω παραλληλα είναι πλούσια πηγή των βιταμινών του συμπλέγματος Β, όπως θειαμίνη, νιασίνη, φυλλικό οξύ.
Για άλλη μια φορά λοιπόν, φαίνεται ότι όσο ελκυστικά ή νόστιμα κι αν είναι τα trendy φαγητά, όπως το ιταλικό ριζότο, ο παραδοσιακός τραχανάς υπερτερεί σε θρεπτική αξία και μπορεί να αποτελέσει κομμάτι ενός ισορροπημένου διαιτολογίου.
