Τα υποκατάστατα γάλακτος έχουν αρχίσει να μπαίνουν στην διατροφή μας όλο και περισσότερο. Αποτελούν νηστίσιμες vegan επιλογές, είναι χαμηλά σε θερμίδες, δεν περιέχουν λακτόζη, και τα χρησιμοποιούμε ως νόστιμες εναλλακτικές για να αντικαταστήσουμε το κλασσικό αγελαδινό γάλα. Ας τα γνωρίσουμε λοιπόν λίγο περισσότερο.
🌱Ρόφημα Σόγιας
Περιέχει αρκετές πρωτεΐνες, και μάλιστα υψηλής βιολογικής αξίας, προσομοιάζοντας περισσότερο απ’ όλα στο αγελαδινό γάλα. Επίσης, όπως όλα τα προϊόντα σόγιας, περιέχει ισοφλαβόνες, μια ομάδα φοιτοοιστρογόνων, που δρούν ευεργετικά έναντι διαφόρων παθήσεων όπως στην οστεοπόρωσης, την εμμηνόπαυση και τα καρδιαγγειακά.
🥜Ρόφημα Αμυγδάλου
Είναι το χαμηλότερο σε θερμίδες, αλλά και χαμηλό σε πρωτεΐνη και υδατάνθρακες. Περιέχει αρκετή βιταμίνη Ε, που αποτελεί ισχυρό αντιοξειδωτικό. Εάν σας αρέσει το ρόφημα αμυγδάλου, προτιμήστε κάποιο με υψηλή περιεκτικότητα σε αμύγδαλα (7-15%).
🥥Ρόφημα Καρύδας
Αποτελεί μια αραιωμένη εκδοχή του γάλακτος καρύδας, έχει κρεμώδη υφή και γλυκιά γεύση. Το ρόφημα αυτό δεν περιέχει σχεδόν καθόλου πρωτεΐνη και υδατάνθρακες, ενώ έχει αρκετά κορεσμένα λιπαρά, τα οποία ως γνωστών αυξάνουν τα επίπεδα της κακής LDL χοληστερόλης.
🌱Ρόφημα Βρώμης
Περιέχει τις περισσότερες φυτικές ίνες, και συγκεκριμένα είναι υψηλό σε β-γλυκάνη, μια διαλυτή φυτική ίνα που συμβάλει στην μείωση της κακής LDL χοληστερίνης, αυξάνει το αίσθημα κορεσμού και βοηθάει στην ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
🍚Ρόφημα Ρυζιού
Είναι χαμηλό σε πρωτεΐνες και περιέχει το υψηλότερο ποσοστό υδατάνθρακα και τον υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη (GI:79-92) που σημαίνει ότι απορροφάται γρήγορα, αυξάνοντας απότομα τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
ℹ️Extra info:Τα ροφήματα αυτά εμπλουτίζονται συχνά με βιταμίνες και μέταλα (ασβέστιο, βιτ. Β12, βιτ. Α, ριβοφλαβίνη κ.α.) ώστε να είναι πιο θρεπτικά και να μοιάζουν στο αγελαδινό γάλα.
⚠️Προσοχή: σε πολλά φυτικά ροφήματα προστίθεται ζάχαρη, οπότε μην ξεχνάτε να ελέγχετε‼️
