Η επιλογή ενός τυριού δεν είναι πάντα μια απλή διαδικασία, ειδικά όταν υπάρχουν ζητήματα υγείας που πρέπει να ληφθούν σοβαρά υπόψη.
Αν ανήκετε σε εκείνους που δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς το τυρί αλλά προβληματίζεστε για τις επιπτώσεις του στην υγεία σας, η Αναστασία Μαργέλη, Διαιτολόγος- Διατροφολόγος μας εξηγεί πώς να επιλέγουμε τυρί, ανάλογα με τις ανάγκες μας.
Στην περίπτωση που αντιμετωπίζετε συγκεκριμένα ζητήματα υγείας, είναι σημαντικό να επιλέξετε το κατάλληλο, για την περίπτωσή σας, τυρί. Συγκεκριμένα:
-Εάν πρέπει να προσέξετε το αλάτι στη διατροφή σας, επιλέξτε τυριά χαμηλά σε νάτριο/αλάτι όπως το ανθότυρο (μυζήθρα), μοτσαρέλα, τυρί cottage και emmental.
-Εάν θέλετε τυρί υψηλότερο σε πρωτεΐνη, επιλέξτε κάποιο με χαμηλή υγρασία όπως κάποιο κίτρινο, γραβιέρα, κεφαλοτύρι, ζεμύθα.
-Εάν είστε σε διατροφή για απώλεια βάρους ή πρέπει να ακολουθήσετε δίαιτα χαμηλή λιπαρών επιλέξτε τυριά με χαμηλότερα από 16% λιπαρά όπως, κίτρινα τυριά light, κατίκι, ερίκι, ανθότυρο, τυρί κρέμα light, τυρί cottage, ζεμύθα, γαλοτύρι.
-Εάν είστε στην εμμηνόπαυση, έχετε οστεοπόρωση ή έχετε γενικά υψηλές ανάγκες ασβεστίου επιλέξτε σκληρά τυριά όπως, παρμεζάνα, τσένταρ, emmental, γραβιέρα, ένταμ, κεφαλοτύρι, κασέρι, γκούντα.
-Εάν είστε έγκυος ή έχετε μειωμένη απόκριση του ανοσοποιητικού σου επιλέξτε μόνο τυριά από παστεριωμένο γάλα.
-Εάν έχετε εξαιρετικά ευερέθιστο έντερο επιλέξτε τυριά χωρίς λακτόζη ή τσένταρ, μπρι, καμαμπέρ, μοτσαρέλα, ένταμ, γκούντα.
-Εάν έχεις επιλέξει vegan διατροφή μπορείς να φτιάξεις το τυρί αμυγδάλου σου ή να φας τόφου.
Τι να προσέχετε στην ετικέτα του τυριού:
-Να αναγράφει (φρέσκο) γάλα, καλλιέργεια, αλάτι, πυτιά.
-Αποφύγετε το νιτρικό νάτριο, το σορβικό κάλιο, τις χρωστικές, το τροποποιημένο άμυλο, την καραγεννάνη.
