Ρύζι ή κινόα;

Η κινόα έχει σχεδόν… εκθρονίσει το ρύζι ως πηγή υδατάνθρακα σε πολλά healthy γεύματα του εμπορίου. Για να δουμε όμως δικαίως; Ποιες είναι οι διαφορές τους;

Γράφει ο Δρ. Αναστάσιος Παπαλαζάρου Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc, Phd


🌾Το ρύζι αποτελεί ένα από τα βασικά είδη διατροφής της ανθρωπότητας!

📍Αποτελείται  κυρίως από υδατάνθρακες, με ελάχιστες φυτικές ίνες : είναι αρκετά εύπεπτο και αποτελεί την κατάλληλη επιλογή για  περιπτώσεις στομαχικών διαταραχών.

📍Περιέχει ένα ποσοστό πρωτεϊνών, οι οποίες όμως είναι χαμηλής βιολογικής αξίας, οπότε πρέπει να το συνδυάζουμε κατάλληλα στα γεύματα μας.

📍Αποτελεί καλή πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β (εκτός Β-12) αλλά και μετάλλων όπως : μαγγάνιο, σελήνιο, μαγνήσιο, φώσφορος.

✅Το καστανό ρύζι, που είναι αναποφλοίωτο, περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Η κινόα είναι ένας σπόρος που χρησιμοποιείται ως ψευδοδημητριακό και υπάρχει σε πολλά χρώματα: λευκή, κόκκινη, μαύρη, μπλέ.

📍Αποτελεί πηγή φυτικών ινών,  ενισχύοντας την λειτουργία του γαστρεντερικού και ρυθμίζοντας καλύτερα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

📍Περιέχει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, παρέχοντας μας όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, και είναι μια πολύ καλή πηγή για μια χορτοφαγική δίαιτα.

📍Μας παρέχει καλά λιπαρά οξέα, και συγκεκριμένα μονοακόρεστα λιπαρά όπως ελαικό οξύ, α-λινολενικό και ω-3 λ.ο.

📍Είναι πολύ καλή πηγή μετάλλων όπως το φώσφορος, μαγγάνιο, μαγνήσιο, σελήνιο, ψευδάργυρος κ.α. και αντιοξειδωτικών ουσιών όπως τα φλαβονοειδή κερκετίνη και καμπεφερόλη.

Συμπέρασμα:
Όσοι χρειάζονται περισσότερη φυτική πρωτείνη ας προτιμήσουν την κινόα 💪 Διαφορετικά, και τα δύο αποτελούν δυο εύπεπτα τρόφιμα, χωρίς γλουτένη, και θρεπτικά, που θέλουμε να συνοδευουν τα καθημερινά μας γεύματα.

 

spot_imgspot_img

Σχετικά Άρθρα

Σχετικά Άρθρα

Τηγανίτες Vs Pancakes;

Οι τηγανίτες θεωρούνται ίσως η παλαιότερη και πιο διαδεδομένη τροφή. Ποια είναι όμως η διατροφική τους αξία;

Κρουασάν σοκολάτας ή ταχινόψωμο Ρόδου

Το κρουασάν σοκολάτας είναι αναμφισβήτητα ένα αγαπημένο γλυκό πρωινό,  αλλά ας μην ξεχνάμε ότι η παράδοση μας μπορεί να κρύβει αρτοσκευάσματα εξίσου νόστιμα αλλά και υγιεινά

Κρουασάν σοκολάτας ή σταφιδόψωμο;

Το κρουασάν σοκολάτας είναι αναμφισβήτητα ένα αγαπημένο γλυκό πρωινό,  αλλά ας μην ξεχνάμε ότι η παράδοση μας μπορεί να κρύβει αρτοσκευάσματα εξίσου νόστιμα αλλά και υγιεινά.