spot_imgspot_img

Ρύζι ή κινόα;

Η κινόα έχει σχεδόν… εκθρονίσει το ρύζι ως πηγή υδατάνθρακα σε πολλά healthy γεύματα του εμπορίου. Για να δουμε όμως δικαίως; Ποιες είναι οι διαφορές τους;

Γράφει ο Δρ. Αναστάσιος Παπαλαζάρου Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc, Phd


🌾Το ρύζι αποτελεί ένα από τα βασικά είδη διατροφής της ανθρωπότητας!

📍Αποτελείται  κυρίως από υδατάνθρακες, με ελάχιστες φυτικές ίνες : είναι αρκετά εύπεπτο και αποτελεί την κατάλληλη επιλογή για  περιπτώσεις στομαχικών διαταραχών.

📍Περιέχει ένα ποσοστό πρωτεϊνών, οι οποίες όμως είναι χαμηλής βιολογικής αξίας, οπότε πρέπει να το συνδυάζουμε κατάλληλα στα γεύματα μας.

📍Αποτελεί καλή πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β (εκτός Β-12) αλλά και μετάλλων όπως : μαγγάνιο, σελήνιο, μαγνήσιο, φώσφορος.

✅Το καστανό ρύζι, που είναι αναποφλοίωτο, περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Η κινόα είναι ένας σπόρος που χρησιμοποιείται ως ψευδοδημητριακό και υπάρχει σε πολλά χρώματα: λευκή, κόκκινη, μαύρη, μπλέ.

📍Αποτελεί πηγή φυτικών ινών,  ενισχύοντας την λειτουργία του γαστρεντερικού και ρυθμίζοντας καλύτερα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

📍Περιέχει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, παρέχοντας μας όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, και είναι μια πολύ καλή πηγή για μια χορτοφαγική δίαιτα.

📍Μας παρέχει καλά λιπαρά οξέα, και συγκεκριμένα μονοακόρεστα λιπαρά όπως ελαικό οξύ, α-λινολενικό και ω-3 λ.ο.

📍Είναι πολύ καλή πηγή μετάλλων όπως το φώσφορος, μαγγάνιο, μαγνήσιο, σελήνιο, ψευδάργυρος κ.α. και αντιοξειδωτικών ουσιών όπως τα φλαβονοειδή κερκετίνη και καμπεφερόλη.

Συμπέρασμα:
Όσοι χρειάζονται περισσότερη φυτική πρωτείνη ας προτιμήσουν την κινόα 💪 Διαφορετικά, και τα δύο αποτελούν δυο εύπεπτα τρόφιμα, χωρίς γλουτένη, και θρεπτικά, που θέλουμε να συνοδευουν τα καθημερινά μας γεύματα.

 

spot_imgspot_img

Σχετικά Άρθρα

spot_img

Τελευταία Άρθρα

Ο ρόλος του αυγού στη διαχείριση της δυσανεξίας στη γλουτένη

Σύμφωνα με έρευνα, το αυγό μπορεί πιθανώς να παίξει...

Κοιλιοκάκη

Η Κοιλιοκάκη είναι ένα αυτοάνοσο νόσημα το οποίο πυροδοτείται από την αντίδραση του οργανισμού στη γλουτένη.

Η ατμοσφαιρική ρύπανση συνδέεται με κρίσεις σκωληκοειδίτιδας

Σύμφωνα με έρευνα, η ατμοσφαιρική ρύπανση μπορεί ενδεχομένως να...