Τέλειο ελαφρύ γεύμα με γλυκοπατάτα , καρότο και πράσο που θα σας ζεστάνει και θα απογειώσει τον ουρανίσκο σας. Από τον Αναστάσιο Παπαλαζάρου Κλινικό Διαιτολόγο – Διατροφολόγο MSc – Επιστημονικό Διευθυντή nutrimed
Υλικά (3 μερίδες):
½ μικρή κολοκύθα
1 γλυκοπατάτα
1 καρότο
1 πράσο
Θυμάρι
Πάπρικα
Κανέλα
Μοσχοκάρυδο
Πιπέρι
Αλάτι
2κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια , τα βράζουμε 10’ σε νερό που ίσα να τα καλύπτει και προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο.
Αποσύρουμε και λιώνουμε τη σούπα μας με ένα ράβδο μπλέντερ.
Σερβίρουμε με μια πηγή πρωτεΐνης όπως γιαούρτι ή τυρί και σπιτικά κρουτόν ή ψωμάκι.
Τα οφέλη
Η σούπα είναι πλούσια σε βιταμίνη Α (β-καροτένιο), βιταμίνη C, κάλιο και φυτικές ίνες και ιδανικό χειμερινό ορεκτικό για το τραπέζι σας
