Το πιο εύκολο sushi με μόνο 5 υλικά, χωρίς φύλλα nori και ειδικά εργαλεία! Από τον Αναστάσιο Παπαλαζάρου, Κλινικό Διαιτολόγο – Διατροφολόγο MSc, Επιστημονικό Διευθυντή Nutrimed.
Ιδανικό ελαφρύ και δροσερό πιάτο που μπορείτε να φτιάξετε είτε σαν ορεκτικό για την παρέα, είτε για ένα πλήρες και ισορροπημένο βραδινό. Είστε δεν είστε φαν του sushi, αυτήν την συνταγή πρέπει να την δοκιμάσετε.
Υλικά:
3 αγγούρια
150 γρ τυρί κρέμα
1 μικρό αβοκάντο
150 γρ σολωμό καπνιστό
50 γρ. βρασμένο ρύζι για σούσι (ή για ριζότο arborio)
Εκτέλεση:
Για το ρύζι: Ξεπλένουμε το ρύζι μας με κρύο τρεχούμενο νερό μέσα ένα σουρωτήρι μέχρι το νερό να πέφτει καθαρό. Σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το ρύζι με το νερό και σιγοβράζουμε με σκεπασμένο το καπάκι, για 15 λεπτά. Σβήνουμε και αφήνουμε το ρύζι για 10 λεπτά χωρίς καπάκι να κρυώσει.
Για το sushi:
1️Αφαιρούμε τις άκρες από τα αγγούρια, και με έναν αποφλοιωτή τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Σκεπάζουμε τις λωρίδες με απορροφητικό χαρτί για 10 λεπτά, και προσέχουμε να απορροφήσουν καλά τα υγρά τους.
2️Σε ένα ταψί που έχουμε καλύψει με 2-3 στρώσεις μεμβράνης τροφίμων, απλώνουμε τις λωρίδες από τα αγγούρια σε όλο το ταψί, για να φτιάξουμε την βάση που θα τυλίξουμε το sushi.
3️Αλείφουμε τα αγγουράκια με το τυρί κρέμα να πάει παντού.
4️Τοποθετούμε στην άκρη του ταψιού, σε μια ευθεία γραμμή πάνω απο την στρώση με τα αγγουράκια, το σολωμό, το αβοκάντο κομμένο, και το ρύζι.
5️Ξεκινάμε από την άκρη να τυλίγουμε, ώστε να σχηματίσουμε ένα συμπαγές ρολό.
6️Αφήνουμε το ρολό στο ψυγείο με την μεμβράνη του, να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα.
7️Κόβουμε το ρολό σε 12 κομμάτια.
Διατροφική ανάλυση (1 κομμάτι)
Ενέργεια: 71,6 kcal
Πρωτεΐνη: 3,9 g
Υδατάνθρακες: 5 g – σάκχαρα: 1,6 g
Λιπαρά: 4,3 g – κορεσμένα: 1,2 g
Φυτικές ίνες: 1 g
Τα οφέλη
Είναι εύκολη, γρήγορη, αλλά και πολύ θρεπτική, πλούσια σε πρωτεΐνες και με ελάχιστο αλάτι, σε σύγκριση με το sushi που θα επιλέγατε έξω για φαγητό.
