spot_imgspot_img

Κριθαρότο λαχανικών

Φτιάξτε ένα απολαυστικό και υγιεινό κριθαρότο λαχανικών. Η ποσότητα των υλικών αντιστοιχεί σε 3 μερίδες

ΥΛΙΚΑ

2 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο

2 κ.σ. λάδι

300 γρ. κριθαράκι ολικής άλεσης

1 λίτρο ζωμό λαχανικών

100 γρ. κουκιά, καθαρισμένα

200 γρ. κατεψυγμένο αρακά

2 φυλλαράκια δυόσμο

50 γρ. κατσικίσιο τυρί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αφήνετε το λάδι να κάψει, ρίχνετε μέσα το κριθαράκι και ανακατεύετε σταδιακά λίγη ποσότητα ζωμού λαχανικών.  Μετά από 10’, προσθέτετε τα κουκιά. Συνεχίζετε να ανακατεύετε μέχρι να αποκτήσει το κριθαράκι την υφή του ριζότου. Καθώς βράζει το κριθαράκι, ζεμάτιζετε τον αρακά σε βραστό νερό για 1’, σουρώνετε τον και ανακάτευετε μέσα τον δυόσμο. Ρίχνετε τον πουρέ του αρακά μέσα στο κριθαράκι και πρόσθετετε τους σπόρους και το κατσικίσιο τυρί.

 

Τα οφέλη

Πρόκειται για μια συνταγή που μπορεί να συμβάλλει στην πρόληψη του διαβήτη στο πλαίσιο βέβαια μιας ισορροπημένης διατροφής. Το κριθαράκι περιέχει 25% περισσότερη πρωτεΐνη που σταθεροποιεί τη γλυκόζη στο αίμα, σε σύγκριση με το καστανό ρύζι. Μελέτη του 2012, έδειξε ότι το σκόρδο και το κρεμμύδι ισορροπούν και αυτά τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα.

spot_imgspot_img

Σχετικά Άρθρα

spot_img

Τελευταία Άρθρα

Νουντλς με μπρόκολο κατά του καρκίνου

Το μπροκολο περιέχει ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο και σίδηρο και υψηλή συγκέντρωση βιταμινών. Επωφεληθείτε από όλα αυτά με μια γευστική συνταγή...

Ουρική αρθρίτιδα: 4 είδη τροφών που πρέπει να αποφεύγετε

Όταν καμιά φορά σας πιάνει ο πόνος της ουρικής αρθρίτιδας στο πόδι, είναι ανυπόφορος. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε ποιες τροφές θα σας βοηθήσουν να τον αποφύγετε.

Όλα όσα θα θέλατε να μάθετε για την Αντισύλληψη

Ποιες είναι οι κυριότερες μέθοδοι αντισύλληψης και με ποια κριτήρια θα επιλέξετε εκείνη την μέθοδο που ταιριάζει περισσότερο σε εσάς;