Μια διαφορετική πεντανόστιμη συνταγή για εσάς που σας αρέσουν τα λαζάνια! Σήμερα σας έχουμε λαζάνια από.. κολοκυθάκια!
Από τον Αναστάσιο Παπαλαζάρου, Κλινικό Διαιτολόγο – Διατροφολόγο MSc, Επιστημονικό Διευθυντή Nutrimed.
Υλικά:
4 κολοκυθάκια
200 γρ. τυρί κρέμα light
1 αυγό
150 γρ. μοτσαρέλα
αλάτι, πιπέρι
Για τον κιμά:
500 γρ. κιμά
250 γρ. σάλτσα ντομάτας
1 κρεμμύδι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
1️Για τον κιμά, τσιγαρίζουμε σε μια κατσαρόλα το κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, με 1 κ.σ. ελαιόλαδο, προσθέτουμε τον κιμά, και μόλις πάρει χρώμα την σάλτσα ντομάτας. Τον αφήνουμε να μαγειρευτεί για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
2️Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.
3️Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές μακρόστενες λωρίδες, και αφήνουμε στην άκρη.
4️Φτιάχνουμε μια κρεμώδη σάλτσα, ανακατεύοντας το τυρί κρέμα με 1 αυγό, αλάτι και πιπέρι.
5️Σε ένα μακρόστενο ταψάκι, όπως μια φόρμα για κέικ, βάζουμε λαδόκολλα και απλώνουμε στην βάση του 2. κ.σ. σάλτσα ντομάτας.
6️Προσθέτουμε από πάνω μια στρώση από τις φέτες κολοκυθιού, το 1/2 του κιμά, το 1/2 από την κρεμώδη σάλτσα, και 1/3 της τριμμένης μοτσαρέλα.
7️Επαναλαμβάνουμε τις 4 στρώσεις άλλη μια φορά.
8️Προσθέτουμε μια τελευταία στρώση από τις φέτες κολοκυθιού, και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη τριμμένη μοτσαρέλα.
9️Βάζουμε τα λαζάνια στο φούρνο και τα ψήνουμε για 40-45 λεπτά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα στην κορυφή.
Διατροφική ανάλυση (1 μερίδα)
Ενέργεια: 453 kcal
Πρωτεΐνη: 34 g
Υδατάνθρακες: 19 g
Λιπαρά: 28,2 g – κορεσμένα: 8,7 g
Φυτικές ίνες: 2,5 g
Τα οφέλη
Η γλυκιά γεύση από τα κολοκυθάκια, δένει τέλεια με τον κιμά και το τυρί, και αυτός ο συνδυασμός δίνει στο συγκεκριμένο πιάτο, υψηλή θρεπτική αξία. Πλούσιο σε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας από τον κιμά και το τυρί αλλά και σε φυτικές ίνες από τα κολοκυθάκια
