Aν αγαπάτε τις κοτομπουκιες, τότε σας έχω την πιο τραγανή και έξυπνη συνταγή για να βάλετε τα όσπρια στην διατροφή σας! Από τον Αναστάσιο Παπαλαζάρου, Κλινικό Διαιτολόγο – Διατροφολόγο MSc – Επιστημονικό Διευθυντή nutrimed
Με ελάχιστα υλικά, χορτοφαγική και εξαιρετικά θρεπτική!
Τα μικρά παιδιά σίγουρα θα την λατρέψουν!
Εάν είστε vegan ή νηστεύετε αντικαταστήστε το αυγό με 1 κ.σούπας λιναρόσπορο!
Υλικά:
250 γρ. βρασμένα ρεβύθια (1 και ¼ φλ.)
1 αυγό
50 γρ. αλεύρι βρώμης (1/2 φλ.)
½ κ.γ. πάπρικα, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, αλάτι
50 γρ. Τριμμένη φρυγανιά (1/2 φλ.)
¼ φλ νερό (60 mL)
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
1️Βάζουμε τα βρασμένα ρεβύθια στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε.
2️Για το αλεύρι βρώμης, ανακατεύουμε τις νιφάδες βρώμης στο μπλέντερ.
3️Σε ένα μπολ βάζουμε τα πολτοποιημένα ρεβίθια ένα αυγό, τα καρυκεύματα, το αλεύρι βρώμης και το νερό και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνει ζύμη.
4️Πλάθουμε τη ζύμη σε 15 λεπτά κομμάτια.
Τα ραντίζουμε με λίγο νεράκι, και τα βουτάμε και από τις δύο πλευρές στην τριμμένη φρυγανιά.
5️Τοποθετούμε τα nuggets σε ένα ταψί με λαδόκολλα και αλείφουμε με ελαιόλαδο να πάει παντού.
6️Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 Cγια 20 λεπτά, αναποδογυρίζοντας στον μισό χρόνο.
Καλή απόλαυση
Διατροφική ανάλυση (1 nugget)
Ενέργεια: 83,2 kcal
Πρωτεΐνη: 1,3 g
Υδατάνθρακες: 9,3 g
Λιπαρά: 3,9 g
Φυτικές ίνες: 1,9 g
