Ως κάτι «απαραίτητο» χαρακτηρίζει την κατανάλωση κρέατος η πλειονότητα των κρεατοφάγων, σύμφωνα με νέα έρευνα.
Το να τρώει κανείς κρέας, κάποτε ήταν κάτι απολύτως φυσιολογικό. Τα τελευταία χρόνια, ωστόσο, η «κανονικότητα» της συγκεκριμένης διατροφικής επιλογής έχει αρχίσει να αμφισβητείται, με τους ζωόφιλους να αντιδρούν και τους ειδικούς να συνιστούν τον περιορισμό της κατανάλωσής του σε λιγότερο από μία φορά την εβδομάδα.
Μια διεθνής ομάδα ερευνητών με επικεφαλής τον Jared Piazza, από το Πανεπιστήμιο του Λάνκαστερ, εξέτασε τους τρόπους με τους οποίους οι άνθρωποι δικαιολογούν την κατανάλωση κρέατος.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η συντριπτική πλειοψηφία των παμφάγων δικαιολογούν την κατανάλωση ζώων εξορθολογικεύοντας τη συμπεριφορά τους.
Σύμφωνα με τους ερευνητές, οι σχέσεις των ανθρώπων με τα ζώα είναι περίπλοκες. Ενώ οι περισσότεροι απολαμβάνουν τη συντροφιά των ζώων και κάθε χρόνο δαπανώνται δισεκατομμύρια δολάρια για τη φροντίδα και συντήρηση κατοικίδιων, οι περισσότεροι εξακολουθούν να τρώνε κρέας, χρησιμοποιώντας μια σειρά από στρατηγικές, προκειμένου να ξεπεράσουν αυτή την αντίφαση στη στάση και τη συμπεριφορά τους.
«Μια σημαντική και διαδεδομένη στρατηγική είναι να εξορθολογικεύουν την κατανάλωση κρέατος ως κάτι φυσικό, κανονικό, απαραίτητο και ωραίο», αναφέρει ο δρ Piazza.
Στη μελέτη ρωτήθηκαν μαθητές και ενήλικες, στις Ηνωμένες Πολιτείες γιατί θεωρούν πως είναι «εντάξει» να τρώνε κρέας. Το μεγαλύτερο μέρος των συμμετεχόντων απάντησε ότι είναι «απαραίτητο» και ακολούθησαν οι άλλες τρεις δικαιολογίες (φυσικό, κανονικό και ωραίο).
Τα τυπικά σχόλια που χρησιμοποιήθηκαν για να δικαιολογήσουν την κατανάλωση κρέατος περιελάμβαναν τα εξής:
- Φυσικό: «Οι άνθρωποι είναι σαρκοφάγα»
- Απαραίτητο: «Το κρέας παρέχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά»
- Κανονικό: «Μεγάλωσα τρώγοντας κρέας»
- Ωραίο: «Είναι υπέροχο»
Οι άνδρες ενέκριναν τις παραπάνω δικαιολογίες περισσότερο από ότι οι γυναίκες, ενώ οι άνθρωποι που τις απέρριψαν έδειξαν μεγαλύτερο ενδιαφέρον για την καλή διαβίωση των ζώων.
Επίσης, όσοι δήλωσαν ότι η κατανάλωση κρέατος είναι κάτι φυσικό, απαραίτητο, κανονικό και ωραίο απέδωσαν λιγότερες νοητικές ικανότητες στις αγελάδες και ήταν πιο ανεκτικοί στις κοινωνικές ανισότητες.
Σύμφωνα με τον δρ Piazza, οι παραπάνω δικαιολογίες είναι ένα ισχυρό εργαλείο που χρησιμοποιείται ευρέως από τα άτομα για την εκτόνωση της ενοχής που διαφορετικά ενδεχομένως θα ένιωθαν όταν καταναλώνουν ζωικά προϊόντα.
Η έρευνα δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Appetite.
